老北京

地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心5樓

電話：2203 4321

找北京菜吃，哪一家最地道？要是你在銅鑼灣的話，我會推薦你到渣甸中心五樓的「老北京」。

香港的京菜，幾家老店做出來的已經迎合了本地人口味，只有「鹿鳴春」是例外，還是純正宗。

在北京，小市民們吃的風味家常菜，又與「鹿鳴春」有點出入。「老北京」能夠把那股味道搬來，實在難得。

我們先來涼菜肉皮凍、涼拌白菜心、五香花生米等，一吃就知道沒有走味，和在北京吃的一模一樣。

蔥爆里脊是肉絲炒芫荽，落了大量的芫荽吃起來很過癮。

紅燒豬肉粉條也是典型的北京菜，後來北京人受外來影響，加入海帶，吃起來味道不錯，也變成是正宗的了。

木須肉用的是木耳，大家知道，至於那個「須」字，是北京人叫為黃花的，其實是我們的新鮮金針菜，和肉片及蛋絲炒在一起。

吃北京菜不吃羊肉怎行？來一碟蔥爆，吃不夠喉，再來孜然羊肉。還是想吃，最後要了羊肉餃子。

說到餃子，店裡有種茴香餡的，也值得一試。

吃完餃子不得不吃餅，他們做的一種肉餅，餅裡面的肉份量十足，又油又香，包你會喜歡。即使是最普通的蔥油餅，也不錯。

有了餅當然還要麵，他們的炸醬麵做得比我在山東吃到的更好。一碟麵一碗醬，還有五小碟的蔬菜配搭。要吃湯麵可叫羊肉氽麵，這個「氽」字是廣東人的「灼」。

甜品吃京菜最出名的拔絲，先來一碟番薯拔絲，已經飽得不能再動彈，後來聽說有湯圓拔絲，不得不試。把冷凍的湯圓用溫油泡熟，再猛火炸後放在白糖上滾，做工繁複，還是到店裡去吃吧。

老闆尹強來了香港兩年，在多間餐廳打過工，看到廚房的味精一斤一斤地用，發誓自己開店絕不加。對味精敏感的人，又有多一個好去處了。