勝利小廚

地址：九龍何文田勝利道6號

電話：2760 0033

有些食肆，只賣一種東西，賣得出名，已足矣。像勝利道上的「勝利小廚」，專賣海南雞飯，一直有人龍。

別說餐廳了，新加坡的「文華酒店」，也因為獨沽一味的海南雞飯，餐廳爆滿，連房間入住率也一直沒有跌過。

「勝利小廚」的雞飯，不是新加坡式，而是泰國式的。二者有甚麼不同呢？上桌一看，雞肉一樣；但是蘸的醬油，新加坡式的較濃較甜。另一碟，新加坡式的是紅色的辣椒醬，而泰國式的是一種褐色的酸醬。

飯則二者都下了雞油去炊，「勝利小廚」做的雞肉下得很多，飯油得發黃、更香濃。

如果你在星馬長大，那麼一定比較愛吃新加坡式的海南雞飯，但香港人對二種的分別並吃不出來，只知好味就是，那麼多家食肆都賣。選了「勝利小廚」，是有它的道理。

雞飯檔開在進門處，由一位泰國籍太太主持，單單做雞飯已經忙不過來，如果點其他餸菜，則由後面的廚房煮出。全隻雞賣一百六十，半隻八十。

也有雞飯套餐，配老火湯，或茶、或咖啡，每款四十六，凍飲加二元，如果選擇雞腿和雞翼，則要賣五十二元了。

另一款很受歡迎的是他們的咖喱套餐，可選牛肉、豬肉或雞肉，煮法也有微辣的紅咖喱和特辣的青咖喱，加湯或飲品，賣四十六。

看到牆上寫著泰式炒菜，問夥計是甚麼菜？他說可以選西生菜和蕹菜，用普寧豆醬和泰國辣醬炒出，一吃，味道甚佳。

多試幾種，要了一碟蝦。有番茄煮法和豉油煮法，選了後者，大頭河蝦七八尾，用蒜頭爆香後再用生抽去煎，很惹味。

店裡的其他菜式多至七八十種，都是這個配搭那個，那個配搭這個的，像一般廚房，愈多款式愈好，中午來吃碟頭飯的人也不少。

這種餐廳已經不必我來推介、做街坊生意，已做不完。