失傳

住廣州白天鵝，一早見不到報紙從門縫塞入，以為掛在門栓，打開一看，沒有。

等到八九點，再找數次，也不見有報紙送來。打聽一下，《文匯報》到十一點鐘才有。

「但是當地報紙呢？」我問：「不會那麼遲吧？」

等不及，跑到對面的七十一，原來《廣州日報》、《南方日報》等，都要八點多才面市。

恍然大悟，廣州人不是一早就看報紙的。可見他們的生活悠閒，不像香港那麼緊張，沒人七早八早就徘徊在報攤購買，但是話說回來，很多香港人，急的只是看馬經。

因為要寫一篇關於美食節的東西，想找些數字和資料，如果想早一點看報紙，有甚麼地方好過去茶樓？

即刻走進大堂後的中餐廳，已擠滿客人，見一長者獨自閱報，打了聲招呼，借來看看。

順便叫了兩三樣點心，長者介紹：「這裏的水餃不錯。」

要了一碗，一看就知道好吃，包得肥肥胖胖，蝦肉透紅，皮厚薄恰好。吃了一粒，一如長者所說：不錯。

副飲食總監余立富趕來作伴，他和長者與我三人聊起吃來，沒完沒了，原來長者是這裏的長客，三十年來風雨不改，照樣九點鐘登場，余先生笑說：「他在白天鵝有股份。」

點心總廚也來了，叫了叉燒酥給我試，我已吃不下，勉為其難說只吃一個，上桌一看，以西餅方式焗成的酥皮，貌美，咬一口，大嘆：「好吃，好吃。」再來兩個，連吃三個。

「下次弄些你小孩子時候的東西給我吃。」我向大師傅說。他很有把握地點頭，不過聲明材料已變，可能做得不完美，我說沒問題，期待著那些失傳的美食。