西苑

地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期102號舖

電話：2882 2110

有些餐廳去開了經常光顧，也有些試過一二次之後本想再去，但就那麼忘記了，銅鑼灣恩平道的「西苑」，就是一個例子。

今晚重臨，看見壁上還是掛著那張古龍的墨跡，倍感親切。說到古龍想起一件事，近來有個人說手上有他大把手稿，向我要了一個天價，結果沒交易成。

吃些甚麼呢？和老闆是老友，當今交給兒子古建業掌舵，母親愛子心切，還是有時來來店試些新菜。

建業小弟開的菜單是：大哥叉燒、上素蒸粉果、大閘蟹粉多士、椒鹽銀杏、過橋澳洲大鮑魚、蝦醬小骨、啫啫唐生菜。

「西苑」的菜，一向穩穩陣陣，不失水準，一吃大哥叉燒便知，肥瘦剛好，選料精緻上乘，和外賣飯盒的有很大的差別。至於大哥這個名稱，好像是大當年成龍來吃，特別讚賞而取的。

上菜次序非常要緊。用第二道的齋粉果來調和叉燒的肥膩，是聰明的，第三道的大閘蟹粉是老闆娘試做，味道不錯，問我意見，我又是建議大膽下豬油，結果老闆娘叫廚房重做，兩種比較，當然是我說的不錯。

第四道又用來調和，是椒鹽銀杏，燒烤的吃法日本人也常用，我們卻是油炸，美其名為椒鹽，是下酒的好菜。

過橋鮑魚用的是潮州做法，以活鮑魚代替響螺，在堂上白灼上桌。這道菜較為清淡，接下來的蝦醬排骨就濃郁，配合得很好。

蔬菜有啫啫唐生菜，唐生菜比西洋生菜好吃得多，後者我最不喜歡。

飯呢？本來利用切下的鮑魚邊來煲飯的，但已入秋，還是來臘味飯好，和叉燒一樣，保持水準，絕不讓客人失望。

甜品是懷舊馬拉糕和水果，這一餐吃得非常滿足，「西苑」雖處於貴租地帶，但價錢公道，今後如果有外國友人要吃粵菜，我會帶大家再次去吃。